Un’idea su come utilizzare al meglio le ciliegie, frutta di stagione? Ecco una ricetta che racchiude tutto il gusto dell’estate, ideale da consumare a colazione o a merenda.
Ingredienti per 6 persone:
500 g di ciliegie nere; 150 g di burro; 150 g di farina; 150 g di zucchero; 2 uova a temperatura ambiente; la scorza grattugiata di ½ limone; 1 cucchiaino da te, non colmo, di lievito; sale; poco burro e farina per tortiera.
Preparazione:
setacciate la farina con il lievito e il sale. Lavate e asciugate le ciliege, togliete il peduncolo e snocciolatele con l’apposito utensile. Mettete il burro, morbido e a pezzetti, in una ciotola e lavoratelo con un cucchiaio di legno, insieme allo zucchero e alla scorza di limone, fino ad averlo gonfio e spumoso. Continuando a lavorare il composto, unite le uova intere, una alla volta, non unendo il secondo fino a quando il primo non è ben amalgamato. Continuando a mescolare, unite anche la farina, una cucchiaiata alla volta. Imburrate e infarinate una tortiera da 22 cm e versatevi il composto. Pareggiate la superficie e coprite con le ciliegie che, durante la cottura, affonderanno nell’impasto. Mettete la torta nel forno precedentemente scaldato a 180° e lasciate cuocere per circa ¾ d’ora. Toglietela dal forno e sformatela solo dopo che si sarà raffreddata. La torta è migliore se preparata con un giorno di anticipo.
