La pasta fresca che Sandra Viviani prepara ogni giorno nel suo laboratorio “L’Angolo delle Delizie” è una delle attrazioni di Cortemaggiore che, una volta provate, non si abbandonano più. Lo dimostrano molte delle migliaia di persone, attirate ogni prima domenica del mese dal mercatino dell’antiquariato e dalle emergenze culturali della città d’arte, che non se ne vanno se prima non passano a ritirare la pasta ordinata all’Angolo delle Delizie. Alle paste fatte a mano – confezionate con ingredienti a km 0 provenienti dai campi del marito agricoltore, formaggi Dop e abbinamenti sfiziosi – Sandra ha affiancato una serie di sughi e condimenti che ben si adattano alle diverse tipologie. Tra i prodotti più apprezzati vanno a ruba i tortelli con le ortiche, spiega Sandra, che prepara, a richiesta, anche torte dolci della tradizione.
