Nonostante una parziale ristrutturazione l’arredamento rimane rustico, con le tovaglie di carta e i bicchieri di vetro spesso; il servizio cordiale e alla buona fanno della Moretta la classica osteria in cui si respira aria di familiarità. In un ambiente vivacizzato dall’allegria dei commensali, l’oste Piero accoglie i clienti con calore e simpatia, stuzzicando la golosità degli avventori, ben ricompensati dalle porzioni generose. In cucina è invece la moglie Alba a destreggiarsi tra i fornelli affiancata recentemente dalla sorella Mariuccia. Insieme propongono un menu di rigorosa tradizione piacentina che si basa sulla scelta di materie prime del luogo di cui si conoscono personalmente i produttori. Alla Moretta, in tavola ci va tutto il territorio della Val Tidone. Il menù è quello classico: dopo i salumi nostrani, tra cui un’ottima pancetta, e le verdure sott’olio fatte in casa, si prosegue con i tortelli con la coda al sugo di funghi, pisarei e fasò e anolini, serviti in un brodo saporito e leggero. La domenica, o su prenotazione, si possono gustare anche le lasagne al forno, i cannelloni, le crespelle e il risotto con i funghi. Tra i secondi, di nuovo alcuni classici del territorio: coppa arrosto, anatra arrosto, piccola di cavallo con polenta e bolliti accompagnati dalla tipica salsa di peperoni. In stagione alla Moretta si può trovare anche la selvaggina, in particolare il cinghiale, servito con una polenta fumante. Per finire, dolci casalinghi questa volta preparati dalle figlie Donatella e Ilaria : crostate di frutta e semifreddi al cucchiaio. La cantina propone una limitata selezione di etichette locali, ed un ottimo vino sfuso della casa che Piero propone con giustificato orgoglio.
Trattoria Moretta, Borgonovo Località Moretta, 283. Tel. 0523/862551. Chiuso: lunedì
