Food e salute in vetrina a Piacenza. L’inscindibile e sempre più attuale binomio tra cibo e salute all’insegna del gusto è l’indiscusso protagonista della prima edizione di Piace.eat. L’ultimo weekend di ottobre apre i battenti a Piacenza Expo una nuova fiera agroalimentare che vuole essere incubatrice di idee e progetti innovativi per un’alimentazione al passo con i tempi.
Il tema principale della tre giorni (dal 27 al 29 ottobre 2018) sarà il legame tra prodotti del territorio e alimentazione salutistica. Inoltre, tramite mostre espositive, convegni e show-cooking, l’argomento sarà trattato da vari punti di vista e sotto tutti gli aspetti per avere una visione d’insieme che arricchisca e doni maggior consapevolezza a tutti i partecipanti: i convegni sono un esempio perfetto dell’ampio respiro che si è voluto dare a riguardo. Piacenza avrà così finalmente una fiera agroalimentare di livello internazionale che, con la sua tematica innovativa, potrà davvero distinguersi nel panorama food. Lo slogan sarà “mangiare per vivere meglio” e, nonostante il focus verrà puntato sui prodotti tipici del territorio, essi saranno trattati soprattutto in chiave salutistica, per un’alimentazione sana ed equilibrata, argomento che verrà espanso in tutte le possibili forme. L’ultimo tema di riguardo sarà l’energia con sottinteso l’ambiente, a completare la scritta EAT: energia, alimentazione, territorio.
Particolarmente curato il programma dei convegni. Ad aprire le danze la mattina di sabato ci saranno il convegno accreditato ECM “Fragilità e alimentazione nella persona anziana”, organizzato da Proteo Srl con la responsabilità scientifica del Dott. Fabrizio Franchi, e la presentazione del libro sulla gastronomia piacentina del giornalista Giorgio Lambri.
Seguirà l’incontro “Falsi miti in alimentazione”, realizzato in collaborazione con Lifestyle di Progetto Vita e le dietiste della trasmissione “A tavola Informati” e un seminario sulla street food technology. In conclusione la presentazione del libro “Crono-alimentazione: come rimanere in forma per tutta la vita” della dietista Fosca Marazzi, introdotta dalla collega piacentina Monica Maj.
Domenica 28 ottobre interverrà il gastroenterologo prof. Fabio Fornari che parlerà di come i prodotti piacentini possono essere utilizzati all’interno di un’alimentazione sana ed equilibrata. Si continuerà quindi con la trattazione sul rapporto tra donne ed alimentazione, tenuta dalla dietista Monica Maj insieme alla ginecologa Valeria Cerri, e con il secondo seminario sulla street food technology. Ci saranno inoltre altre tre presentazioni di libri. “Luce e colori a tavola” scritto dalla naturopata Michela Pighi insieme alla blogger Stefania Fermi, “Come creare (e mantenere) una famiglia felice: istruzioni per vivere bene insieme”, una trattazione dell’alimentazione con il metodo di Rudolf Steiner a cura di Elsa Schiatti e “Cucina insieme a noi senza rinunciare al gusto”. Frutto della collaborazione tra la chef Debora Saccardi e il Dott. Giuseppe Melandri, insieme all’associazione “guadagnare salute a Podenzano”.
Lunedì sarà la giornata conclusiva e un altro convegno accreditato ECM aprirà le riflessioni. “Nuove frontiere in ristorazione collettiva – La dieta quotidiana, il territorio e la ristorazione collettiva”, in collaborazione con Proteo Srl e un comitato scientifico formato da Leone Arsenio, Ettore Capri, Monica Maj e Filippo Rossi.
Sarà la volta quindi dell’incontro organizzato dalla NIR sul tema del mangiare sano nell’alta ristorazione, in cui interverrà il presidente dell’associazione Massimiliano Mascia, chef del famoso San Domenico di Imola. L’ultima trattazione della manifestazione sarà sui rischi nella gestione di funghi e tartufi.
Piace.eat sarà aperto, a Piacenza Expo, sabato 27 ottobre dalle ore 10 alle ore 18, domenica 28 dalle ore 10. alle ore 18, lunedì 29 dalle ore 10. alle ore 15. Biglietto d’ingresso euro 8 (gratuito per bambini e disabili).
Partner dell’evento: LocaliTop, PiaceDoc, Truckqueen, Unione Commercianti Piacenza, Agriturist, Consorzio Asparago Piacentino, Il mondo della Birra, Fondazione Campagna Amica, Coldiretti, ConfAgricoltura, ConfCooperative, Consorzio Piacenza Alimentare, Federcarni, GBI.
Il programma completo e le informazioni su: www.piace-eat.it
