Ottone, ultimo borgo emiliano d’Appennino prima della Liguria, villeggianti e visitatori in cerca di aria buona e tranquillità, ha in serbo per questa estate una novità genuina e golosa. Da pochi giorni accoglie i visitatori, nella centralissima via Roma, la Gelateria-pasticceria “Solo per Te”. Vi si possono gustare i pasticcini e i dolci dell’Antico Mulino (marchio ottonese ormai celebre), sorseggiare caffè e aperitivi, ma la parte del leone qui la fa il gelato. Intanto perché arricchisce il paese di una gelateria artigianale ma soprattutto perché in questa piccola oasi del gusto (di sobria eleganza i tavolini all’aperto che contraddistinguono il locale) è possibile gustare un gelato che più genuino non si può, essendo le materie prime il prodotto di questo lembo intatto di Val Trebbia, ma proposto in accostamenti che sono il felice risultato di una innovativa ricerca sensoriale. Come la Coppa gelato “Solo per te” – specialità servita al tavolo – realizzata con gelato al fiordilatte, deliziosa crema allo zafferano ottenuta dai pistilli originari della valle, alla quale viene aggiunta la crema al balsamico da mosto d’uve concentrato e amalgamato con aceto balsamico di Modena IGP. Ad impreziosire il tutto le perle di balsamico che sprigionano un’esplosione di sapore agrodolce.
La nuova gelateria, testimonianza di una vivacità imprenditoriale che per la nostra montagna è una benedizione, si deve all’iniziativa della famiglia Traverso, titolare del market (“Solo per Te” vi sorge accanto) e del biscottificio Antico Mulino (baci di dama, cuoriciotti, castagnotti, canestrelli). Daniel e Davide – figli di Alessandro e determinati a proseguire e implementare l’attività paterna – accolgono la clientela di “Solo per Te”. Con loro Sara, tocco femminile e aiuto prezioso.
