L’appuntamento con la tradizionale Fiera della Pancetta di Ponte dell’Olio è in programma domenica 15 giugno. La manifestazione – che dallo scorso anno si intitola ‘Pancetta in cucina e Borgo in cantina’ – omaggia uno dei tre salumi Dop piacentini, la pancetta, e mira a valorizzare e promuovere la tradizione norcina dell’Alta Valnure. La novità di quest’anno sarà la prima edizione del ‘Palio del ballone pontolliese’, una gara a squadre cronometrata che premierà la squadra più veloce nella spinta, appunto, di una balla di fieno. La manifestazione inizierà alle ore 10 con prove cronometrate per proseguire alle ore 18 con la finale del Palio in piazza I Maggio. Lungo il Borgo di Ponte dell’Olio sarà collocata la ‘Via dei Sapori’, un percorso fatto di bancarelle e stand dei prodotti tipici, con possibilità di degustazioni. In piazza I Maggio saranno collocati gli stand gastronomici, attivi dalle 11.30: tutti i piatti preparati saranno a base di pancetta. Salume tipico del Piacentino, si presenta di forma cilindrica, di peso variabile tra i 4 e gli 8 kg. Al taglio si distinguono chiaramente la parte bianca adiposa e la parte rosso vivo della carne. Gli allevamenti dei suini destinati alla produzione della pancetta piacentina devono essere situati del territorio delle regioni Lombardia ed Emilia-Romagna, la zona di lavorazione è la sola provincia di Piacenza. Il gusto della pancetta piacentina è molto particolare e la grande percentuale di grasso gli conferisce un odore e sapore dolce e leggermente speziato molto gradevole. La produzione avviene esclusivamente nella zona dei Colli piacentini, non al di sopra dei 1000 m di altitudine. Tornando alla kermesse, si segnala che al giardino di Villa Rossi, poi, troveranno spazio le cantine del territorio che proporranno un percorso degustativo (al costo di 10 euro a persona); si tratta di una rassegna a cura dell’appena nata associazione “Valore Val Nure”. Durante l’intera giornata i negozi resteranno aperti e in mattinata si svolgerà il mercato domenicale. Nel pomeriggio la ‘maxi-pancetta’ preparata dai salumifici locali sfilerà per le vie del Borgo (ore 16.30) accompagnata dal Corpo Bandistico Pontolliese, che affonda le sue origini nel lontano 1752. Nel borgo allora chiamato Ponte-Albarola, oggi Ponte dell’Olio, scritti dell’epoca segnalano infatti la presenza in zona di un gruppo di musici denominati appunto “Pifferai di Ponte-Albarola”; attualmente la banda è diretta dal Maestro Edo Mazzoni. In serata, animazione musicale con il duo “Manolo e Alain”.
