Sapore dolce e delicato, aroma fragrante e particolare, strettamente condizionato dal periodo di stagionatura, profumo caratterizzato da un delicato aroma di carne stagionata, accompagnato da un leggero sentore di spezie. Stiamo parlando del salame, la delizia del palato protagonista della sagra sarmatese che si svolgerà da venerdì 23 a lunedì 26 maggio: la Festa del salame – organizzata dalla Pro Loco – si articolerà in quattro giorni di iniziative. Alla quarantaseiesima edizione, la kermesse – che si svolgerà presso l’area feste di via Moia – comincia alle ore 19 di venerdì 23 con l’apertura degli stand gastronomici che proporranno le specialità del territorio, tra cui carni alla griglia. Segue, alle 22, musica live. Le sere successive l’accompagnamento musicale verrà affidato, nell’ordine, alle orchestre Beppe Maccagni, Bruno D’Andrea e Beppe & Dany. Il clou della festa sarà domenica 25, con mercatini e stand di espositori vari dalle 8 del mattino, che occuperanno le vie adiacenti all’area feste. Alle 9, apriranno gli stand gastronomici e sarà possibile acquistare il salame sarmatese. Pranzo della domenica a partire da mezzogiorno con specialità piacentine; la sera, ancora possibilità di cenare presso gli stand e musica dal vivo. Stessa formula per la serata di lunedì. La Festa del salame prevede però molte altre iniziative: tutte le sere sarà attivo il luna park e non mancheranno esposizioni artistiche di vario genere. Di queste ultime, si segnalano la mostra di pittura di Luana Baldrighi presso le scuole elementari in via Moia (da sabato 24 maggio) e la mostra fotografica presso la sede della Famiglia Alpina Sarmatese in collaborazione con Sarmato Arte (domenica 25). Si ricorda inoltre che sabato 24 alle ore 18 prenderà vita l’iniziativa del banchetto dei ragazzi dello Spazio Giovani (raccolta fondi), mentre domenica 25 alle ore 9, in Piazza Roma, ci sarà l’esposizione dei prodotti dell’Istituto Agrario Marcora di Castel San Giovanni. Sempre alle 9, appuntamento con “Cammina Sarmato”, percorso di 5 km per le vie del paese che prevede un rinfresco all’arrivo.
