Le eccellenze e le tipicità del territorio saranno in vetrina a Piacenza Expo in
occasione della mostra mercato dell’enogastronomia ‘Buon Vivere’, in programma
dal 6 al 8 marzo.
Confcooperative sarà presente con un nutrito numero di associate a FEDAGRI – la
maggiore organizzazione nazionale settoriale della cooperazione agricola ed
agroalimentare – nel consueto stand fieristico che valorizza le eccellenze
piacentine e propone degustazioni e iniziative tematiche.
L’appuntamento – tra i più attesi dal territorio – si inserisce all’interno delle fiere
primaverili di Apimell, Seminat e Buon Vivere, che attirano sempre più visitatori.
“Anche quest’anno – afferma il direttore di Confcooperative, Gianluca Bariola–
saremo presenti in fiera con una forte rappresentanza di cooperative socie
impegnate nella valorizzazione delle tipicità del nostro territorio. La manifestazione
fieristica offre uno spunto di riflessione sulla filiera agroalimentare di
Confcooperative”.
“Anche quest’anno, dopo la prima esperienza dello scorso anno, saranno
direttamente i nostri associati a gestire l’evento – spiega Matteo Marenghi
responsabile FEDAGRI Piacenza – aggiungendo l’esperienza derivante dalle
pratiche giornaliere: sono produttori e al tempo stesso trasformatori e fornitori dei
prodotti che giungono sulle nostre tavole. Per questo motivo, le scelte che i nostri
soci. Squadra che vince non si cambia, a guidare il consolidamento della nuova
formula organizzativa sarà ancora Samuele Risoli, presidente della giovane
cooperativa Comunità Valnure: un po’ consorzio e impresa di servizi, che ha
maturato velocemente un’ottima esperienza nella organizzazione di eventi per la
valorizzazione delle eccellenze del territorio”.
“Abbiamo sempre organizzato manifestazioni per la promozione – spiega il
presidente Samuele Risoli – dei prodotti della nostra Val Nure, puntando sul
turismo enogastronomico in grado di attrarre visitatori anche dalle vicine
province lombarde. Poi sono arrivati inviti a spostarci per far conoscere le tipicità
al fuori della Valnure, ma ogni azienda da sola non avrebbe avuto la forza di
organizzarsi. È nata così l’idea di formare un consorzio tra più realtà del
territorio, nel 2017 ci siamo costituiti e abbiamo capito che la forma di
associazione più adatta poteva essere quella cooperativa, e grazie
a Confcooperative Piacenza abbiamo mosso i primi passi”.
Accanto alla esposizione fieristica verranno organizzate degustazioni di salumi Dop
della Val Nure, Grana Padano Dop 24/30 mesi della Latteria sociale Stallone di
Villanova sull’Arda e degustazioni di vini della Cooperativa sociale I Perinelli di
Ponte dell’Olio. Ci sarà spazio per tutta la produzione del comparto agricolo di
Confcooperative: da sottolineare la presenza della cooperativa agricola La
Magnana che proporrà composte di frutta e verdura e conserve vegetali, la
passata di pomodoro, marmellate, cereali e farine biologiche. Arricchiranno la
proposta l’aglio monticellese e i prodotti del latte: in primo piano la crema
spalmabile di Grana Padano della Latteria Sociale Stallone. Risoli conferma poi che
funzionerà l’area ristoro all’interno dello stand dove sarà possibile consumare
anche il “panino cooperativo” che quest’anno potrebbe riservare qualche sorpresa.
Dopo il panino, confermata anche la possibilità di acquistare la “borsa cooperativa”
contenente una selezione di tutti i prodotti delle aziende associate. A fare gli onori
casa non potrà mancare Giancarlo Pedretti, presidente della Latteria Sociale
Stallone, e rappresentante della cooperazione piacentina che siede nel Consiglio di
amministrazione del Consorzio Grana Padano.
Il Gusto della Cooperazione, guida ai ristoranti cooperativi
Allo stand di Confcooperative sarà disponibile per la consultazione qualche copia
della pubblicazione “Il Gusto della Cooperazione”, la guida ai ristoranti
cooperativi promossa lo scorso anno da Confcooperative e Fondo sviluppo,
realizzata dall’editore Pecora Nera. Con ben 31 ristoranti su un totale di 109, la
nostra regione è la più rappresentata in questa pubblicazione uscita di recente
e dedita a esplorare le realtà cooperative che, attraverso la ristorazione,
coniugano gusto, inclusione sociale e valorizzazione del territorio. I ristoranti
in provincia di Piacenza sono l’Agriturismo Gli Spinoni e Il Germoglio in
Tavola. Nella guida non è compresa la Trattoria solidale Buontempo aperta
subito dopo la pubblicazione della guida.
“Questa guida è un viaggio attraverso esperienze gastronomiche che
raccontano storie di comunità, tradizioni e impegno sociale – afferma
Francesco Milza, presidente di Confcooperative Emilia-Romagna -. Ogni
ristorante cooperativo è un luogo in cui il cibo diventa strumento di
condivisione, sviluppo e crescita collettiva”.
