Crema di zucca e porri. Piatto molto delicato, ideale per una cena leggera e salutare che sazia senza farci accumulare tante calorie. Veloce nella preparazione, si può abbinare ad altri ingredienti per portare in tavola sempre un piatto diverso: un cucchiaio di funghi o di fagioli cannellini, un pizzico di amaretti sbriciolati
Ingredienti
- Mezzo kg zucca pulita da buccia e s emi
- 2 porri
- olio extravergine di oliva q.b.
- brodo vegetale q.b.
- 1 pizzico pepe nero
- sale q.b.
- 1 pizzico noce moscata grattugiata
- 1 rametto rosmarino
- crostini di pane q.b.
Strumenti: pentola a pressione e Frullatore a immersione
Preparazione
Pulire, lavare e affettare i porri e soffriggerli in pentola a pressione con qualche cucchiaio di olio.
Aggiungere la zucca, tagliata a tocchetti, sale e pepe e allungare con brodo vegetale.
Chiudere la pentola con il coperchio e cuocere per 10 minuti dal sibilo.
Sfiatare, passare al minipimer e continuare la cottura finchè il brodo si restringe e la crema vela il cucchiaio.
Profumare con un pizzico di noce moscata e il rosmarino (intero o tagliuzzato molto finemente) e servire con crostini di pane tostati.
Parmigiano grattugiato a parte e, se piace, una noce di burro o un filo di olio extravergine di oliva per dare un tocco in più….
