E’ il momento della cucina. Sul web, in libreria e in tv la passione per il buon cibo coinvolge un pubblico sempre più vasto e di tutte le età.
Il nuovo spazio facebook che Corriere Padano dedica alla condivisione dei piaceri della tavola, “Gusta Piacenza”, ha una lunga storia: risale al 1999 la nascita del progetto editoriale dedicato al gusto con la pubblicazione della prima edizione della guida enogastronomica “Piacenza a tavola” allegata al mensile Piacentini, seguita, nel 2004, dalla seconda edizione “Mangiar bene @Piacenza”. E all’interno della rivista la rubrica dedicata alla cultura del cibo, dal titolo “Saperi e sapori”, ha acquistato nel tempo speciale autorevolezza e la fiducia dei lettori.
Siamo stati apripista e dieci anni dopo molto è cambiato: i consumatori sono diventati più consapevoli, cresce di giorno in giorno l’esercito dei foodies, amanti della buona tavola attenti alle nuove tendenze enogastronomiche, che amano viaggiare e avere la possibilità di degustare prodotti tipici e prodotti particolari, adorano visitare cantine, aziende di produzione e agriturismi, non si lasciano scappare le sagre, i mercati, gli eventi dedicati alla cucina o ai singoli prodotti tipici.
Il cibo, il “gusto”, è quindi per noi oggi il pretesto per un viaggio fra tradizioni, memorie, prodotti del territorio, ma anche innovazione, creatività, turismo e circolazione dei saperi. Cosa mangiamo e come mangiamo sono diventate domande fondamentali per determinare con compiutezza la nostra identità culturale e sociale, così come per la ricerca del nostro benessere e della salvaguardia del territorio.
Esiste una cultura materiale del cibo che racconta la nostra storia e rappresenta l’identità della nostra provincia, scriverne è anche un modo per renderle omaggio e darle visibilità.
Lo strumento della community evidenzia la nostra disponibilità a interagire, a condividere con il lettore esperienze e nuove realtà, ad accendere dibattiti e a ricevere idee e suggerimenti.
Vogliamo raccontare il pianeta enogastronomico in modo lieve, coinvolgente, ma serio, mettendo insieme il movimento Slow Food e i cuochi attivi intorno a noi, i produttori virtuosi e le feconde contaminazioni etniche, le ricette sfiziose e le peculiarità di una storia antica.
Ogni settimana – partendo dal giornale di carta, passando per il sito on line e arrivando alla pagina facebook – con “Girogustando” vi guideremo alla scoperta di ristoranti e negozi selezionati e alle più interessanti realtà enogastronomiche di nicchia, appositamente ricercate per la qualità dei loro prodotti e l’attenzione alle tecniche di produzione.
Attraverso la “Mappa del Gusto”, invece, vi segnaleremo gli indirizzi da non perdere, gli indirizzi da memorizzare per una visita in loco, per l’esclusivo piacere della gola.
E poi le interviste, le storie, gli eventi, le curiosità, tutti gli appuntamenti che ruotano attorno al mondo dell’enogastronomia.
Partiremo con la presentazione dei food blogger piacentini – un fenomeno in continua crescita – e degli chef che propongono corsi di cucina sul territorio.
Poi… seguiteci.
