I Dop piacentini puntano su Germania e Francia: da settembre infatti verrà attuato un piano di promozione grazie a un progetto europeo vinto dal Consorzio Salumi Dop Piacentini. Un disegno imponente, che prende il via quasi in contemporanea con la Festa della Coppa di Carpaneto, di cui ci parla lo stesso presidente del Consorzio, Antonio Grossetti: “Si tratta di un piano di marketing che coinvolge i tre Dop piacentini; entreranno in fase di attuazione due progetti vincitori di altrettanti bandi, uno europeo ed uno regionale, per la promozione delle nostre eccellenze. Della durata di due anni, permetteranno di realizzare un piano di comunicazione per promuovere i salumi piacentini Dop non solo in Italia ma anche all’estero, precisamente su territorio tedesco e francese”.
“L’attuazione sarà su più canali: fiere, incontri con buyer della grande distribuzione di Germania e Francia, contatti con i più importanti esponenti della ristorazione d’eccellenza, e molto altro. Tutto questo a partire da settembre, che grazie alla festa carpanetese da qualche anno a questa parte viene percepito un po’ come il ‘mese della coppa’. Ci fa quindi piacere iniziare proprio in questo periodo le novità promozionali del Consorzio: una coincidenza temporale molto gradita”.
E il marketing dei salumi piacentini, ‘tallone d’Achille’ del settore, potrebbe finalmente svoltare in positivo: “Dobbiamo crescere, migliorare nella comunicazione – continua Grossetti – già il nostro settore fa tanto: il comparto anche quest’anno ha tenuto con una lieve crescita, cosa non da poco considerando la generale recessione di cui soffre tanta parte della produzione italiana”.
“Molto è già stato fatto ma ancora di più verrà realizzato nel prossimo biennio: ciò vorrà dire tanto lavoro aggiuntivo per i nostri uffici, impegno da parte dei nostri associati, ma si tratta di qualcosa in cui tutti noi crediamo e sarà una sfida portare a termine ogni obiettivo”.
La storia dei salumi piacentini come “Dop” nasce nel 1996, con l’assegnazione da parte della Comunità Europea del marchio di Denominazione d’Origine Protetta a coppa, salame e pancetta. Un traguardo ottenuto grazie all’impegno delle istituzioni e soprattutto a quello dei produttori locali riuniti nel Consorzio dei Salumi Piacentini. Da allora i salumi piacentini Dop – rispondenti cioè a un preciso e rigido disciplinare che ne garantisce qualità e provenienza – sono identificabili sul mercato e sono conosciuti a livello nazionale ed europeo. Oggi la tutela delle tre Dop è affidata al Consorzio Salumi Dop Piacentini, nato nel 2007.
Alla Fiera della Coppa piacentina Dop di Carpaneto partecipa anche il Consorzio Salumi Tipici Piacentini: come lo scorso anno, in occasione della kermesse carpanetese, verranno consegnate da parte del Consorzio cinque targhe ad altrettante persone che si sono contraddistinte nell’attività di produzione dei salumi piacentini Dop. L’appuntamento è per domenica 1° settembre alle ore 11, presso il Municipio di Carpaneto. Un gesto che vuole promuovere chi si dedica con passione a portare avanti l’arte norcina, uno dei tratti più distintivi e caratterizzanti dell’enogastronomia del nostro territorio.
