A Gragnano torna la festa che erge a protagonista la torta spisigona, il tradizionale prodotto dolciario certificato dalla denominazione De.Co. come prodotto d’eccellenza del territorio.
Si terrà infatti nei giorni di sabato 7, domenica 8 e lunedì 9 settembre la 27esima edizione della kermesse organizzata dal Comitato della torta spisigona con il patrocino del Comune e della Banca di Piacenza, che vedrà Piazza della Pace invasa dagli stand con i migliori prodotti enograstronomici del territorio e animata dalla musica live di alcune delle più apprezzate orchestre.
Programma 2019
Sabato 7 settembre
ore 19.30 Apertura stand gastronomici
ore 21.00 Serata danzante con l’orchestra Daniele Cavanna
Domenica 8 settembre
Vendita torta Spisigona fin dal mattino
ore 16.00 Intrattenimento per i più giovani
ore 19.00 Apertura stand gastronomici
ore 21.00 Serata danzante con l’orchestra Valentina Valenti
Lunedì 9 settembre
ore 19.30 Apertura stand gastronomici
ore 21.00 Serata danzante con l’orchestra Marco & Alice.
La torta
La torta spisigona ha una preparazione semplice con ingredienti poveri, come ogni ricetta che abbia origini contadine. Per prepararla occorre ammorbidire il burro e amalgamarlo con zucchero e farina, aggiungere un pizzico di sale e i tuorli d’uovo. Dopodiché basta lavorare l’impasto per renderlo omogeneo, imburrare la teglia e cospargerla di farina; per comporre la torta spisigona bisogna infine, come dice il nome, pizzicare piccoli pezzi di pasta e metterli nella teglia. Dopo 40-50 minuti in forno a 170°, la torta è pronta.
Naturalmente potete provare a farla, ma la ricetta originale dovrete prima gustarla sulla festa!
