La prima domenica di maggio Ponte dell’Olio ospita la manifestazione fieristica dedicata al suo
prodotto più rappresentativo: la Pancetta Piacentina Dop. Il territorio dell’Alta Valnure vanta una
lunga tradizione norcina e proprio a Ponte dell’Olio sono situate diverse realtà produttive impegnate
nella valorizzazione dell’eccellenza tipica locale. La Fiera della Pancetta Piacentina Dop – in
programma domenica 4 maggio – si arricchisce ogni anno di nuove iniziative ed è affiancata dalle
bancarelle della Fiera di Primavera.
Da quest’anno ad occuparsi dell’organizzazione della manifestazione fieristica sarà la Cooperativa
di comunità Valnure che unisce quindici realtà locali (produttori agricoli e servizi di utilità sociale)
impegnate dal 2017 nella promozione del territorio. A fine anno i giovani della Cooperativa Valnure
si sono aggiudicati l’appalto per la gestione delle tre manifestazioni di punta di Ponte dell’Olio: la
Fiera della Pancetta Piacentina Dop (che ricorre la prima domenica di maggio), la Fiera di San
Rocco (16 agosto) e la kermesse de “I Sapori del Borgo” (a metà novembre). “Siamo molto
soddisfatti dei risultati ottenuti in questi anni nella promozione dell’Alta Valnure e delle sue
eccellenze e di poterci occupare delle manifestazioni più rappresentative di Ponte dell’Olio” –
afferma il presidente di Coop Valnure, Samuele Risoli che anticipa le novità che interesseranno la
cooperativa di comunità nei prossimi mesi. “Siamo lavorando ad un nuovo evento estivo in
collaborazione con le altre realtà del territorio e abbiamo in programma la realizzazione di un punto
informativo all’interno del complesso delle Fornaci in fase di ristrutturazione”.
I soci di Coop Valnure hanno predisposto un ricco programma di eventi per la Fiera della Pancetta
Piacentina Dop: piazza Primo Maggio sarà interamente dedicata agli stand del gusto. Qui i visitatori
potranno assaggiare le migliori Pancette Riserva all’interno dello stand “Pancetteria d’Autore”, a
cura di Coop Valnure, che proporrà panini con la Dop Piacentina. Al centro della piazza verrà
collocata l’area del “PalaPancetta” con 500 posti a sedere. “Si potrà scegliere tra il menu dello stand
del ristorante “La Fratta” oppure del food truck “Gaidolfi Carni&Beef Bar”. Accanto ad essi
troveranno posto 19 stand alimentari provenienti da diversi territori d’Italia: non mancheranno la
focaccia ligure, i dolci siciliani, la torta di patate di Farini e i formaggi dell’Alta Valnure. Ampio
risalto verrà dato alle cantine del territorio: “In piazza Primo Maggio – prosegue Risoli – saranno
collocate cinque cantine di Ponte dell’Olio e Vigolzone (Barattieri, Il Baraccone, Marengoni, Labrè,
Il Ghizzo) e un birrificio (Retorto) di Podenzano che proporranno degustazioni e vendita”.
Novità di quest’anno sarà l’iniziativa “Incontri di gusto” presso le antiche Fornaci (ore 16).
“Proporremo una degustazione guidata a cura del sommelier Corrado Astrua, a base di cinque calici
di vino (uno per ciascun produttore presente in piazza I Maggio) in abbinamento con i prodotti della
Valnure: due Pancette Riserva dei salumifici Bignami e San Bono di Ponte dell’Olio, una Caciotta
morbida dell’azienda agricola Sartori di Missano di Bettola, una fetta di Torta di patate della
gastronomia La Pastata di Ponte dell’Olio e una di arrostino cotto a bassa temperatura del
salumificio San Bono di Ponte dell’Olio. (costo di 15 euro con prenotazione obbligatoria)”.
Lungo la Borgata, invece verranno collocate le bancarelle di oggettistica e abbigliamento della Fiera
di Primavera e i negozi resteranno aperti per l’intera giornata, che sarà caratterizzata anche dal
tradizionale mercato domenicale. “Il Corpo bandistico pontolliese – aggiunge Risoli – sfilerà lungo il
Borgo con le majorette e le minimajiorettes alle ore 11 (in occasione dell’inaugurazione alla
presenza delle autorità) e nel pomeriggio alle 15.
A pranzo e a cena i ragazzi del Centro aggregativo Alta Valnure Eureka proporranno musica con dj
set e intrattenimento con il gioco “Trova l’asso” con le carte pontolliesi”. Sempre in piazza Primo
Maggio verranno proposte attività per bambini con i laboratori di cucina Masterkids. In serata la
manifestazione fieristica giungerà al termine con l’aperitivo a base di vini e salumi della Valnure a
cura della cooperativa Valnure e delle cantine presenti.
