Beyond Meat – Arriva anche a Piacenza il burger 100% vegetale che replica anche nel gusto la vera carne di manzo. Lo trovate da Superfood in via San Siro 12.
Ma a cosa è dovuto il largo successo del cosiddetto fake-burger? Un eccesso di consumo di carne rossa, come è ormai risaputo, è tra i principali fattori di rischio delle malattie cardiovascolari e dell’insorgere di tumori. Inoltre, la produzione di carne ha un forte impatto ambientale su un pianeta sempre più bisognoso di scelte eco-sostenibili. Ecco allora la risposta salutare e sostenibile, Beyond Meat, la proteina del futuro.
Per realizzare la “carne-non-carne” completamente vegetale, ma dalle caratteristiche olfattive, di gusto e di compattezza al tatto del tutto simili alle versioni classiche, i ricercatori della società americana hanno analizzato a lungo le proprietà dei vegetali, per comprendere come l’abbinamento sapiente tra amminoacidi, lipidi, minerali, vitamine e acqua potesse sostituire definitivamente la carne, diventando l’alimento proteico del futuro. Ne è nato quindi un mix studiato ad hoc di ingredienti proteici e aromi, lavorati con un processo proprietario di cottura, raffreddamento e pressione, per ottenere il prodotto finale. Tutti gli alimenti della linea Beyond Meat sono privi di ingredienti geneticamente modificati, di soia e di glutine.
