Le specialità piacentine alla conquista del Giappone: Bruno ed Emanuele Pisaroni, i titolari dell’Azienda Agricola Pizzavacca (Soarza di Villanova), sono attualmente impegnati ad Osaka, in Giappone, al Festival Italiano organizzato dai presso la sede principale dei Grandi Magazzini Hankyu Umeda, ospiti personali del sig. Hunkyu, che dal 2013 propone nell’omonima catena di grandi magazzini le eccellenze del made in Italy. I prodotti dell’Azienda Agricola Pisaroni “Cascina Pizzavacca” – verdure sott’olio, giardiniera, salse, e molto altro – sono sugli scaffali nipponici già dal 2013, ma da quest’anno il Giappone vuole che siano gli stessi produttori a presentarli. Emanuele Pisaroni ci racconta che “Nel maggio del 2013 abbiamo accolto il sig. Hunkyu, insieme alla figlia, presentando loro l’azienda, le coltivazioni ed illustrando i processi alla base delle nostre lavorazioni; abbiamo preparato per loro un semplice buffet, come l’accoglienza piacentina ci ha sempre insegnato e come cerchiamo di fare con tutti i nostri ospiti, non potevamo certo immaginare si trattasse di una realtà così importante. Il Sig. Hunkyu sembrava stupito, e così la figlia, nel constatare coi propri occhi che tutto quello che avevano riferito loro di questa piccola azienda, nel cuore della Pianura Padana, era effettivamente vero: la relata familiare che la gestisce, la coltivazione, nei campi e nei frutteti, delle materie prime e la filiera brevissima dei prodotti, trasformati in maniera semplice, genuina e naturale, senza l’impiego di nessun tipo di conservante ne additivo.” E così, a fine giornata, con una semplice stretta di mano, è stato disposto che l’intera produzione annuale di passata di pomodoro della Cascina Pizzavacca del 2013, sarebbe stata consegnata in Giappone, ancor prima di essere prodotta.
