Attraverso piccoli accorgimenti ognuno di noi può contribuire alla lotta allo spreco alimentare. Lunedì 7 aprile, l’Associazione “Piace Cibo Sano” sarà presente al Mercato di Campagna Amica (in Strada Farnesiana, 17 a Piacenza) per illustrare le buone pratiche di sostenibilità alimentare. L’incontro – dal tema “Come contrastare lo spreco di cibo, in cucina, a casa, al ristorante” – si terrà dalle ore 18:30 alle 20, attraverso la formula consolidata del “caffè letterario”, che coniuga dibattiti di approfondimento scientifico con gli aperitivi sostenibili e antispreco. Saranno presenti la professoressa Lucrezia Lamastra (docente di Chimica agraria del Dipartimento della filiera sostenibile dell’Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza) esperta di sostenibilità e autrice del libro “RicibiAMO – Chi ama il cibo non lo spreca” (Ed.Mattioli), insieme a Miriam Bisagni, presidente dell’Associazione “Piace Cibo Sano”. La conferenza scientifica sarà accompagnata dall’aperitivo sostenibile e antispreco a cura delle aziende di Coldiretti-Campagna Amica e di note realtà locali, che proporranno: frittatina primaverile con erbette (Azienda agricola Biofila), torta salata e pinzimonio di verdure di stagione (Gusto Puro, Biocultyvia e Mulino di Bisi), Grana Padano DOP (Caseifico Lo stallone), Coppa su pane multicereale (Salumificio “La Rocca” e Panificio Chomp) abbinati a un calice di vino del territorio. (Costo della serata: 15 euro – iscrizione obbligatoria a piacecibosano@gmail.com)
Dal 2013 “Piace Cibo Sano” diffonde le buone pratiche di sostenibilità alimentare per contrastare gli sprechi. L’Associazione piacentina nasce in partnership con il Centro di ricerca per lo sviluppo sostenibile (OPERA) – diretto dal docente Ettore Capri dell’Università Cattolica del Sacro Cuore – con la partecipazione della professoressa Lucrezia Lamastra (responsabile scientifico per l’Università Cattolica di Piacenza) e collabora con il Ministero dell’Ambiente. L’Associazione “Piace Cibo Sano” è impegnata in numerosi progetti di promozione della sostenibilità della filiera agroalimentare, della qualità del prodotto, della trasparenza e della comunicazione consapevole tra ricerca scientifica, produttori, distributori e consumatori. Da dicembre 2024 ha avviato una collaborazione con il Mercato di Campagna Amica (Coldiretti) per divulgare suggerimenti sulle buone pratiche sostenibili attraverso conferenze scientifiche e aperitivo antispreco.
