Cambio della guardia alla direzione del Caseificio Santa Vittoria. Dal Primo maggio Giuseppe Rizzi ha lasciato il suo lavoro per la pensione. Nel ruolo di responsabile amministrativo gli subentra Roberta Pezza, incarico già ricoperto all’interno del gruppo Ferrari Mangimi da cui proveniva.
“Mi sento motivata nel mio nuovo incarico perché sono entrata a far parte di una squadra coesa, ben assortita e competente ciascuno nel proprio settore”. Il passaggio di consegne è avvenuto nella massima collaborazione, il direttore Rizzi mi ha affiancato fino all’approvazione del bilancio. Ora la stima del presidente Fausto Gandolfi e dei soci che compongono il consiglio costituiscono un forte stimolo per il mio futuro impegno.”
Giuseppe Rizzi torna così a fare il vigneron a tempo pieno a Monterosso dove coltiva uve nostrane da cui ricava buon vino, particolarmente apprezzati sono quelli bianchi.
“Ho iniziato questo lavoro – ricorda Rizzi – già dal 1980, contestualmente ad altri due caseifici, poi nell’88, con la crescita produttiva, sono entrato a pieno titolo in questo incarico che è coinciso con profonde trasformazioni del caseificio stesso che, sempre sotto la presidenza Gandolfi, è passato dalla lavorazione di 20mila quintali di latte con 23 soci, agli attuali 400mila con 20 soci e 63mila forme di Grana padano Dop prodotte in un anno”.
Ora però a seguito dei lavori di ampliamento è in corso una profonda riorganizzazione delle produzioni grazie alla disponibilità di un nuovo capannone adibito interamente per l’impianto di salamoia. Si è trattato di un investimento di circa due milioni di euro che incidono sulla produzione garantendo il massimo livello qualitativo attraverso massima cura dei tempi, metodi e procedure sempre uguali. Ne guadagnerà la produzione che potrà esprimersi su livelli di circa 65/70 mila forme di Grana Padano Dop all’anno. Il secondo capannone per il momento non ha ancora una destinazione d’uso. Si resta in attesa di capire come evolverà il mercato nei prossimi mesi, sarà disponibile per qualsiasi contingenza o repentini cambi di programma, opportunità utilissima di questi tempi.
