La cura dei particolari, la ricerca di materie prime di qualità, le ricette della tradizione tramandate da generazioni unite a un approccio innovativo nella combinazione dei sapori sono gli ingredienti di una pasta fresca d’eccellenza, quella prodotta artigianalmente dall’Angolo Dolce e Salato che da Carpaneto, dove ha sede il negozio, ha conquistato anche le tavole di rinomati ristoranti del centro di Milano.
Un vero e proprio atelier della pasta dove Lucia Lucchini ha trasformato la passione in lavoro insieme ai figli Mattia, Luca e Ambra e alla nuora Raffaella.
Qui, ogni giorno, mani sapienti 
preparano tagliatelle, tagliolini, straccetti, gnocchi, tortelli della tradizione piacentina, di spinaci e d’ortica, e ancora ravioli frutto di accostamenti creativi. Il ripieno di questi ultimi, infatti, spazia dalla verdura alla carne, dal pesce alla frutta, secondo la stagionalità e l’estro della cuoca. Ecco allora i ravioli di carote, di melanzane, di salmone, di cinghiale, oppure quelli delicatissimi alle mele, quelli al ripieno di castagne, di gorgonzola e noci, di petto d’anatra. Ma non solo: il laboratorio di gastronomia propone anche sughi e salse particolari, torte salate, soufflé, crostate dolci. La fama de L’Angolo Dolce e Salato supera i confini del Piacentino: prestigiose 
riviste di settore come La Cucina Italiana hanno più volte elogiato la produzione del negozio e la partecipazione del laboratorio a manifestazioni come Artigianato in Fiera a Rho contribuisce ad allargare la rete della clientela a ristoranti e privati di Milano e Lombardia.
L’Angolo Dolce e Salato, via Marconi 30, Carpaneto.
Tel. 0523850719 – www.angolodolcesalato.it
