Donne e uomini di tutte le età, impegnati in attività lavorative diverse, ma tutti uniti da un unico comune denominatore, la passione per la cucina! Questi sono i requisiti per chi, sfruttando l’opportunità degli ultimi posti liberi rimasti, vuole partecipare all’edizione 2018 del Corso di Cucina organizzato dall’Accademia della Cucina   Leggi tutto ...

Aspettare la mezzanotte per brindare all’anno nuovo è l’occasione in cui è piacevole essere in tanti: preparare una cena classica diventa troppo laborioso e complicato da gestire. La cosa migliore, quella che permette di divertirsi anche al padrone di casa, è preparare un ricco buffet. Una grande tavola, con al   Leggi tutto ...

La Buona Tavola di Natale, rubrica di convivialità e buona cucina, si chiude qui sviluppando le ultime considerazioni sulla cena di San Silvestro. Occasione di libere interpretazioni  gastronomiche che nel tempo si sono adeguate  alle varie tendenze. Sembra che ormai l’unica usanza sopravvissuta, praticamente diffusa su tutto il territorio nazionale,   Leggi tutto ...

Siamo terra di confine e la storia ce lo ha dimostrato: piedi in Emilia Romagna e qualche velleità di saltare in Lombardia. Per questo proponiamo un menu per la Vigilia di Natale originale e “di frontiera”, sapori e ingredienti emiliani e lombardi: le cipolle di Lombardia, la mortadella della grassa   Leggi tutto ...

“Nonostante sia stato un anno difficile per il settore, a causa del rialzo del prezzo della carne suina, la produzione dei tre salumi Dop piacentini si è mantenuta stabile, in linea con i numeri dell’anno precedente. Insomma, i nostri prodotti si difendono bene”. Antonio Grossetti è presidente del Consorzio Salumi   Leggi tutto ...

Cucina piacentina ma biologica, a “km zero”, con un tocco di innovazione: succede all’agriturismo “La Pattona” nell’omonima località a Castione di Ponte dell’Olio.  Il menu vede protagonisti i classici piacentini, basti guardare ai primi piatti: dagli anolini ai pisarei, passando per i tortelli che conoscono varie declinazioni a seconda della   Leggi tutto ...