“Nonostante sia stato un anno difficile per il settore, a causa del rialzo del prezzo della carne suina, la produzione dei tre salumi Dop piacentini si è mantenuta stabile, in linea con i numeri dell’anno precedente. Insomma, i nostri prodotti si difendono bene”. Antonio Grossetti è presidente del Consorzio Salumi   Leggi tutto ...

Cucina piacentina ma biologica, a “km zero”, con un tocco di innovazione: succede all’agriturismo “La Pattona” nell’omonima località a Castione di Ponte dell’Olio.  Il menu vede protagonisti i classici piacentini, basti guardare ai primi piatti: dagli anolini ai pisarei, passando per i tortelli che conoscono varie declinazioni a seconda della   Leggi tutto ...

“Semel in anno licet insanire”, una volta all’anno è lecito lasciarsi andare, fare pazzie, dicevano i latini. Il periodo giusto era proprio questo, quello che oggi chiamiamo Carnevale e che, in epoca pagana, era la festa di Bacco. Un momento in cui tutti scendevano per le strade in maschera a   Leggi tutto ...

Una bottega storica, ma al passo con i tempi, quella del Panificio Perazzi di Vigolo Marchese, caratteristica frazione di Castell’Arquato. La loro famosa torta di Vigolo – ricetta segreta del laboratorio di famiglia da generazioni – si trova infatti non solo nello storico punto vendita, attivo dal 1983, ma anche   Leggi tutto ...

Sono 2872 gli indirizzi segnalati in “Fare la spesa con Slow Food”, la nuova guida con cui l’associazione creata da Carlin Petrini intende promuovere la cultura del cibo di qualità alla portata di tutti. Indirizzi in cui trovare le produzioni locali più genuine, il cibo di ogni giorno e soprattutto   Leggi tutto ...