L’estate concilia l’evasione. Lontano o vicino casa il gusto per la scoperta è lo stesso. Dal nuovo panorama a qualche spicciolo di storia rimasto nascosto fino al gusto di ritrovare semplici piatti dal gusto dimenticato. E’ cosi che sono tornato ad Ottone, con la voglia della scoperta. Il primo incontro   Leggi tutto ...

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Quando vi presenta il conto scoprite due cose: che è molto onesto e che la trattoria è registrata come “La Valle” e non come tutti la chiamano Trattoria Nobile. La chiamano così perché la signora Graziella Nobile ha finito per caratterizzare il locale. Il marito Roberto in cantina e Giustina   Leggi tutto ...

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Le storie popolari ci raccontano che nelle nostre campagne si festeggiava la mietitura con una bella tavolata sull’aia dove le prime pancette venivano affettate assieme al pane fatto in casa. Il vino era rigorosamente frizzante, Barbera o Gutturnio, anzi “amandorlato”. Cosa è rimasto di tutto ciò? Oggi la pancetta è   Leggi tutto ...

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Stagionatura lenta, aria pulita, procedimenti e conce tradizionali: questi gli ingredienti che permettono ancora di riscoprire gli antichi sapori della montagna; sapori che è possibile trovare al Salumificio Ferrari di Ferriere. Una scommessa, quella di un negozio in una località poco popolata come il paesino dell’Alta Val Nure, che non   Leggi tutto ...

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Pasqua da sempre è la festa che archivia l’inverno e apre alla “bella stagione”. Quella che segna il risveglio della natura ed alimenta il desiderio di ritrovarsi a tavola con amici e parenti per un pranzo goloso più o meno tradizionale. Se non vi siete ancora organizzati, se il tempo   Leggi tutto ...

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Ogni particolare dell’Angolo delle Delizie, il laboratorio di pasta fresca nel cuore di Cortemaggiore, evoca la passione della titolare per gli strumenti del mestiere. Sandra Viviani – dopo l’esperienza a Forte dei Marmi e sette stagioni al ristorante Colombo –  si dedica dal 1991, nel suo negozio di via Garibaldi,   Leggi tutto ...

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Una bottega storica, ma al passo con i tempi, quella del Panificio Perazzi di Vigolo Marchese, caratteristica frazione di Castell’Arquato. La loro famosa torta di Vigolo – ricetta segreta del laboratorio di famiglia da generazioni – si trova infatti non solo nello storico punto vendita, attivo dal 1983, ma anche   Leggi tutto ...

Se il Natale, come da tradizione, si festeggia in famiglia, nulla vieta che si possa godere dei piaceri della tavola senza stress, evitando estenuanti tour de force ai fornelli. Come? Grazie al laboratorio di gastronomia I Cucinieri, predisporre un raffinato menu di Natale, o per il cenone di Capodanno, è   Leggi tutto ...

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È di nuovo quel momento dell’anno. Quello in cui l’ansia sale, gli occhi corrono al calendario. Intervistate amici e parenti cercando di capire (senza farvi scoprire) cosa regalare a Natale. Ebbene, una via di fuga (o di salvezza) sono i regali gastronomici, che tutti apprezzano poiché sono belli anche come   Leggi tutto ...

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