L’azienda agricola La Fornace di Rai ha fatto della specificità e delle buone pratiche agricole il cuore dell’allevamento bovino. La famiglia Rai alleva, macella e vende direttamente carni bovine di animali di razza piemontese, una delle più pregiate per qualità e resa. Papà Luciano ci mette l’esperienza, il figlio Mauro l’esuberanza della giovinezza e mamma Liliana il buon senso e l’accortezza: la famiglia al completo si fa su le maniche.  La Razza Piemontese, un tempo utilizzata per la produzione di latte, di carne e per il lavoro, oggi è allevata soprattutto per la produzione della carne, di elevata qualità, idonea per la preparazione di gustosi piatti tipici. Numerose ricerche hanno dimostrato che la carne bovina di Razza Piemontese è particolarmente povera di grasso: lo 0,5 - 1% contro il 3% delle altre razze bovine. Grazie all'esiguo contenuto di colesterolo, essa si identifica come più magra di molte carni bianche e, addirittura, di molte qualità di pesci, conquistandosi il riconoscimento come una delle migliori carni a livello internazionale per i suoi valori dietetico-nutrizionali. . I metodi di allevamento tradizionali e la salubrità del contesto ambientale sono sicura garanzia di bontà e genuinità del prodotto che presenta un innegabile interesse per quanto riguarda il rapporto qualità-prezzo. L'allevamento si trova infatti in un luogo incontaminato e se, da una parte, questo fattore ha alimentato la sfida di mantenere il bestiame in situazioni sicuramente difficili, dall'altra la terra ha contribuito al buon esito dell'iniziativa fornendo ottimi foraggi agli animali. Se è vero, infatti, che le caratteristiche organolettiche delle carni sono condizionate dall'alimentazione del bestiame, il cerchio si chiude con un bilancio sicuramente a favore di quella qualità che oggi più che mai si ricerca negli alimenti. Fare visita all'Azienda Agricola Rai non è però solo l'occasione per trovare ancora carne genuina di qualità, ma è anche un piacevole pretesto per trascorrere qualche momento di relax in un angolo di natura a contatto con le realtà autentiche della vita contadina.
L'azienda è aperta al pubblico il venerdì pomeriggio, il sabato e la domenica tutto il giorno; dal lunedì al giovedì solo su prenotazione

Come arrivarci
Da Pianello V.T.: seguire la strada per Arcello, girare a destra dopo il ponticello sul Chiarone e seguire la strada per "Poggio Cavalli" (1 km.).
Da Piacenza: seguire la strada per Borgonovo V.T. e quindi proseguire per Pianello Val Tidone.
Da altre località: autostrada A21, uscita Castel S. Giovanni, seguire per Borgonovo V.T. e quindi per Pianello V.T.

La fornace di Rai
Loc. Fornace Grassi - Pianello Val Tidone
Tel. 0523.998979
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Allevamento, macellazione e vendita diretta di carni bovine (razza piemontese)