| Dalla cascina alla tavola, la "nuova" spesa |
| Giovedì 29 Luglio 2010 06:00 |
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Gli emiliani sono i più informati sul farmer's market: il 70% li conosce e il 33% vi fa la spesa. Coldiretti: "Sono il primo passo per la creazione di una filiera tutta italiana" Di Francesca Gazzola Estate, voglia di frutta e verdura, pranzi leggeri e genuini per difendersi dal gran caldo: il mercato contadino diventa il luogo ideale per fare la spesa. L'estate è il periodo migliore per il "farmer's market", il "mercato degli agricoltori", che sta acquistando sempre maggiori consensi tra i consumatori attratti dalla possibilità di acquistare alimenti naturali direttamente dai produttori, senza intermediazioni di filiera. L'estate è il momento dell'anno più proficuo per gli agricoltori che dispongono di un ampio ventaglio di prodotti ricavati dalla terra: tanti tipi di frutta di stagione, dalle pesche alle albicocche, dalle pere alle fragole e alle susine. Sui banchi del mercato contadino fiorisce in estate anche tanta verdura fresca di giornata: fagiolini, zucchine, cetrioli, pomodori, piselli, ravanelli a cui si aggiungono anche tante marmellate e conserve. Anche i consumatori in estate sono maggiormente predisposti a recarsi al mercato: hanno maggiore tempo libero e sono disposti a seguire anche quotidianamente gli spostamenti degli agricoltori nei vari mercati organizzati nell'intera provincia piacentina. Si possono acquistare frutta di stagione, carne e formaggi senza conservanti e pane fatto con il lievito madre e si ha la possibilità di informarsi sui prodotti che si stanno per acquistare direttamente da coloro che li producono. Non sono pochi, inoltre, anche coloro che in estate approfittando delle belle giornate per recarsi in visita alle aziende degli agricoltori per toccare con mano i prodotti e le tecniche di produzione, facendosi accompagnare in visita alle aziende. Le opportunità I "mercati a km zero" sono diventati un appuntamento fisso per il territorio piacentino che dal 2008 ad oggi ha visto crescere di paese in paese la richiesta del "farmer's market". Secondo una recente indagine condotta da Coldiretti/Swg il 70% dei cittadini emiliano romagnoli ha sentito parlare di farmer's market (contro il 50% a livello italiano) e il 33% vi ha fatto i propri acquisti (contro una media nazionale del 25%). Coldiretti riferisce, inoltre, che "i mercati di Campagna Amica, (ovvero i mercati gestiti direttamente dai produttori agricoli di Coldiretti attraverso l'Associazione Agrimercato), si inseriscono nel più ampio progetto di Coldiretti di creare una filiera agricola tutta italiana, in cui, oltre ai mercati degli agricoltori, daranno il loro contributo aziende a vendita diretta, punti vendita di consorzi agrari, cooperative e agriturismi, per arrivare a realizzare venti mila punti vendita in tutta Italia". "La vendita diretta e il prodotto a "chilometro zero" sono temi che la nostra Organizzazione sta portando avanti da diversi anni", dichiara il presidente di Coldiretti Luigi Bisi che aggiunge: "al farmer's market" i cittadini possono acquistare prodotti biologici e convenzionali: miele, latticini, grana padano di montagna, salumi, vini doc colli piacentini, farine e prodotti da forno, insomma una gamma completa di piacentinità". La filiera corta consente di assaporare un piatto cucinato con prodotti che non abbiano percorso migliaia di chilometri per giungere alle nostre tavole e mangiare frutta e verdura matura e di stagione quando invece le necessità di trasporto e la logistica impongono per lo più la raccolta anzitempo. "I Mercati di Campagna Amica - spiega Giovanni Manfredi presidente dell'Associazione Agrimercato di Piacenza - vogliono essere l'occasione per valorizzare e promuovere il territorio, dove prodotti tipici e enogastronomia sono il binomio vincente per presentare le peculiarità delle nostre vallate attraverso i farmer's market". La mappa dei mercati piacentini
Nel dicembre del 2008 il mercato degli agricoltori fa il suo ingresso a Fiorenzuola, in via Cavour il primo giovedì del mese: l'iniziativa ha riscontrato notevole successo tra i consumatori ed è stata estesa a frequenza bimensile (il primo ed il terzo giovedì del mese). Altre amministrazioni comunali della provincia piacentina hanno recentemente introdotto il farmer's market come appuntamento settimanale fisso: da quest'anno a Pontedellolio ogni terza domenica del mese gli agricoltori si riuniscono in piazza degli Alpini per la vendita diretta dei loro prodotti; a Pianello il mercato contadino si svolge a partire dallo scorso marzo in piazza Umberto I la prima domenica di ogni mese ed in occasione di manifestazioni ed eventi speciali. Da aprile 2010 la Corte della Faggiola a Gariga di Podenzano propone il farmer's market tutte le domeniche. Anche i Comuni di Perino (maggio 2010) e Carpaneto (giugno 2010) hanno introdotto il mercato degli agricoltori rispettivamente la quarta domenica del mese in piazza della Libertà a Perino e la seconda domenica del mese in Viale Vittoria a Carpaneto.
Il mercato contadino è diventato un appuntamento fisso anche all'interno di fiere e manifestazioni estive del territorio piacentino che lo propongono come iniziativa affiancata e bancarelle e stand. Ne sono esempi i mercati organizzati in occasione della "Fiera di San Giuseppe" a Farini, della "Fiera della pancetta" a Ponte dell'Olio, della "Fiera di San Giovanni" a Bobbio e della "Fiera dell'agricoltura" a Monticelli. Nei prossimi mesi le aziende agricole parteciperanno alla Fiera di Travo il 29 agosto e al "Palio del fungaiolo" nella Cortazza del castello di San Giorgio il 29 settembre. |
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