Lasciate la statale all’altezza di Roncarolo e scendete tra i campi verdi verso l’argine dove il Nure incontra il Po. Qui si gode di una vista incantevole sull’ansa del grande fiume che ti viene incontro con tutta la sua maestosità. Proprio sulla riva , affacciata sull’imbarcadero, si trova la trattoria Magaton, dove si arriva per un buon fritto di pesce. La ricetta che la compianta signora Rosa Bolzoni, patronne per oltre trent’anni, ha perfezionato, porta ad un piatto delicato, per il quale la signora Rosa vinse persino una medaglia d’oro nel 1968. Ora la conduzione è passata al figlio Enrico che alla cucina unisce la pesca sul fiume.
L’offerta gastronomica si riduce al pesce di fiume, servito croccante e caldo, in una abbondante porzione e preparato su richiesta anche in bianco, al vapore, sempre servito con verdura fresca che proviene dall’orto di casa. Pesce gatto, filetto di pesce persico, alborella, anguilla (magari aromatizzata con aceto balsamico), talvolta luccio con salsa a base di verdure. Da bere vino bianco fresco, secco, semisecco o amabile, scelto con molta cura tra le produzioni della Val d’Arda. Per non sciupare il piacere del pesce è concesso solo un antipasto a base di salume stagionato nei locali della grande casa rustica. Infine arrivano i dolci, tutti preparati in casa con una pasta frolla burrosa e friabile: si tratta di biscottini, di crostate con la marmellata di prugne o arance e di una torta ripiena di frutta cotta. Nella bella stagione si mangia all’aperto, mentre d’inverno il locale offre una sala con ampie finestre che riportano magneticamente alla vista del fiume. Il prezzo non è low, dai 30 ai 45 euro, ma si sa il pesce costa diceva Rosa, e poi fritto così bene vale un piccolo sacrificio. Le porzioni sono abbondanti e il panorama riconcilia con il conto. Ricordate di avere soldi contanti perché con l’elettronica anche Enrico non è amico.
Trattoria Magaton
Caorso – Località Roncarolo –
Strada Argine Po, 6
Tel. 0523/821320 – Chiuso: mercoledì
Ferie: mai – No carte di credito – Prenotazione obbligatoria
